I will write about the trip pretty soon.
This cold weather of NY just gets me back to reality! I love it though. Maybe.
So me and my cookies are back at the Weeksville Market.
I have been lucky to use local butternut squash as the main ingredient for the seasonal cookies.
I am sharing the recipe with you. It has butter / sugar.
Hope you will come up with original formula that suits your taste best.
And here is mine.
Ingredients:
whole wheat flour 150g
boiled butternut squash 100g
egg- 1
safflower oil 80 g
honey 80g
cinnamon- a pinch
nutmeg -a pinch
baking powder 1/2 teaspoon
sea salt 1/3 tea spoon
raisin -as much you want
1. Mix the oil and honey thoroughly in a bowl till they become creamy. Then add beaten egg and mix again. Then put the boiled squash. Mash and mix. if you like the smoother texture, mash it thoroughly.
2. Sift the powder ingredients (flour, baking powder ,salt and spices). Put the sifted powders in to the bowl from step 1. Mix it lightly as you make any other cookie dough. Then add raisins if you want to.
3. Bake 12 to 15 minutes at 370 degree. It varies depending on your oven. Keep your eye on it.
hmmm Enjoy!!
NYへハワイ島から戻りました。
旅行についても書こうと思いますがこちらがあまりに寒いので現実へぐっと引き戻されました。
そんなわけでクッキーとともにウィークスビルマーケットにも戻りました。
お客様のリクエストにお応えして、季節の野菜のバターナッツ（肌色っぽい細長いかぼちゃ）をつかったクッキーのレシピをシェアします。バター砂糖不使用です。自分好みの分量が見つかるといいですね！
私のはこんな感じです。
全粒粉150g
ゆでたバターナッツ 100g
卵 1
なたね油 80 g
蜂蜜 80g
シナモン- ひとつまみ
ナツメグ-ひとつまみ
ベイキングパウダー 1/2 teaspoon
シーソルト 1/3 tea spoon
レーズン -as much you want
１、蜂蜜と油をクリーム状になるまでボウルでよく混ぜる。混ざったらよくといた全卵を加え更にもったりするまで混ぜる。混ざったらここでバターナッツをつぶしながら混ぜる。滑らかな仕上がりが欲しい人はここで丁寧につぶしましょう。
２、材料の粉類（全粒粉、塩、スパイス、ベイキングパウダー）をふるって、ボウルに加え、さくさくまざる。（普通のクッキー生地を作るときと同じです。）混ざったらお好みでレーズンを加えます。松の実をいれても美味しいです。
３、天板にまんべんなくのせたら１２分から１５分、摂氏１８０度くらいで焼きます。オーブンによって焼き上がりは異なるので調整してください。
できましたか〜？楽しんで！
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